det siges ofte, at præsentation er alt, når det kommer til måltider, men der er en endnu bedre grund til at fylde din tallerken med farverig mad. pigmentet, der giver fødevarer som bær deres rige røde og lilla nuancer, fungerer også som en kraftfuld beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme.

undersøgelser har vist, at dette pigment, anthocyanin, ikke kun har antioxidantvirkninger; det beskytter også mennesker mod kroniske sygdomme. faktisk er en af ​​dens mest imponerende bedrifter at sænke risikoen for de kardiovaskulære tilstande, der tager millioner af liv hvert år, såsom slagtilfælde, hjerteanfald og åreforkalkning.

i en systematisk gennemgang, der involverede mere end 600.000 deltagere, så britiske forskere på den indvirkning, som diætanthocyaniner havde på kardiovaskulære hændelser. de opdagede, at de, der havde det største anthocyaninindtag i kosten, havde en reduktion på 9 procent i deres risiko for at udvikle koronar hjertesygdom; når det kom til død på grund af hjertesygdom, var deres risiko 8 procent lavere sammenlignet med dem, der indtog den laveste mængde anthocyanin.

undersøgelsen, som blev offentliggjort i critical reviews in food science and nutrition, er det hidtil stærkeste argument for at øge dit frugtindtag. kontoret for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremme foreslår, at folk spiser mindst to portioner frugt om dagen; kun 32 procent af amerikanerne når det mål.

vælg de rigtige frugter
det er let at se frugter, der indeholder anthocyaniner på grund af deres røde, lilla og blå farver. nogle af de bedste kilder omfatter jordbær, brombær, vindruer, granatæbler, kirsebær, blåbær, hindbær og blåbær. de kan også findes i rødkål, aubergine og lilla kartofler. det kommer nok ikke som den store overraskelse at erfare, at frugtens skind indeholder flest anthocyaniner i betragtning af deres rige farve, så sørg for også at spise skindet – og sørg for at vælge økologisk for at undgå eksponering for pesticider. anmeldelsens forfattere siger, at kun en til to portioner bær om dagen er nok til at få de anthocyaniner, du har brug for for at beskytte dit hjerte.

anthocyanins mange fordele
gennemgangen er understøttet af flere andre undersøgelser, herunder en fra 2012, der blev offentliggjort i american journal of clinical nutrition. denne undersøgelse viste en sammenhæng mellem et højere indtag af anthocyanin og signifikant lavere systolisk blodtryk, arterielt tryk og pulsbølgehastighed. det bekræftede også en tidligere undersøgelse, der viste, at otte ugers indtagelse af blåbærtilskud reducerede deltagernes systoliske og diastoliske blodtryk med henholdsvis 6 og 4 procent.

derudover kan anthocyaniner hjælpe med at forebygge neurologiske lidelser som parkinsons og alzheimers sygdom. de opnår dette ved at forbedre kommunikationen mellem nerver og øge blodgennemstrømningen til hjernen. deres antioxidantvirkning betyder også, at de kan stoppe hjerneskade forårsaget af oxidativt stress.

hvis du stadig ikke er solgt på fordelene ved anthocyaniner, så overvej dette: de kan bekæmpe kræftceller ved at angribe dem og anspore til celledød, udover at aktivere de enzymer, der befrier din krop for kræftfremkaldende stoffer.

undersøgelser har også vist, at indtagelse af fødevarer rig på anthocyaniner kan sænke din insulinresistens og beskytte betacellerne i bugspytkirtlen, hvilket hjælper med at normalisere blodniveauet. det betyder, at anthocyaninrige frugter kan hjælpe med at hæmme diabetes.

hjerte-kar-sygdomme er fortsat en af ​​de største dødsårsager i amerika, der påvirker 84 millioner amerikanere og forårsager omkring en ud af hver tredje dødsfald. det er meget skræmmende statistikker, så du skylder dig selv og dine kære at indtage flere anthocyaniner og tage andre trin, der er kendt for at reducere din risiko, såsom at træne og spise som en sundere kost generelt.