på nuværende tidspunkt ligger kinas majsproduktion på andenpladsen i verden med en årlig produktion på mere end 200 millioner tons. det anslås, at majssilke er omkring en million tons. tidligere blev majssilke og majskolber stort set smidt væk eller brændt, men senere videnskabelig forskning viste, at de har værdi i brug, såsom majssilke kan udvikles som en fødevareressource.

kan majssilke spises? udsigterne i ind- og udland er stort set de samme. det amerikanske fda anser majssilke for at være en sikker og ikke-giftig fødevare, og lægemidler fremstillet af majssilkeekstrakt er håndkøb. i japan, sydkorea, taiwan, hong kong og andre østasiatiske lande og regioner har majssilke også en tradition med traditionel mad.

det tidligere kinesiske sundhedsministerium svarede officielt på dette spørgsmål: majssilke har en vis spiselig historie i kina, der er ikke fundet sikkerhedsproblemer, og det kan bruges som generel fødevarestyring. derudover foreskriver kinas nationale standarder, at majssilke kan bruges som et naturligt krydderi til en række forskellige fødevarer. så når du tilbereder majs, kan du beholde pelsen af ​​majssilke, som bedre vil bevare majsduften.

der er optegnelser om majssilke i de gamle kinesiske klassikere. moderne analytiske teknikker har bekræftet, at det indeholder forskellige funktionelle komponenter såsom flavonoider, polysaccharider, saponiner, steroler, polyphenoler.

indholdet af flavonoider i majssilke er omkring 3 % af tørvægten. flavonoider er naturlige antioxidanter og har potentiel anvendelsesværdi til at fjerne frie radikaler, hæmme bakterier og regulere blodlipider. der er flere polysaccharidkomponenter i majssilke. det er blevet observeret af forsøgsdyr, at det har en vis effekt på at regulere blodsukkeret. derudover har majssilkepolysaccharid også vanddrivende, antioxidant- og andre aktiviteter. majssilkesaponin er en anden aktiv ingrediens. det er blevet testet i diabetiske mus og fundet at have hypoglykæmiske virkninger med få bivirkninger.