konserveringen af ​​luo han guo bør baseres på to aspekter: det ene er konserveringen af ​​frisk munkefrugt;

den anden er konservering af tørret munkefrugt efter forarbejdning.

frisk munkefrugt er netop genvundet, frugten har et højt vandindhold, og sukkeret er ikke helt omdannet.

hvis den bages med det samme, er den tilbøjelig til at sprænge og utilstrækkelig sødme.

for at sikre den fulde frigivelse af sødmen fra luo han guo, er det nødvendigt at lægge den friske munkefrugt i det luftige,

tørt og køligt sted i omkring 7 til 10 dage, således at vandindholdet i frugten fordampes til 10 til 15 % af frugtens vægt.

konserveringen af ​​frisk munkefrugt er primært for at sikre, at frugten ikke forringes under højt vandindhold,

og ventilation og tørring er særligt vigtigt. derudover bør frisk munkefrugt være særlig opmærksom på, om skallen er knækket eller beskadiget.

når skallen er brudt, vil den fremskynde den indre forringelse af frugten, hvilket ikke er befordrende for konservering.

frisk munkefrugt kan opbevares i omkring 20 dage ved stuetemperatur. i løbet af denne tid er det indre af munkefrugter tilbøjelige til meldug og fordærv, med sorte eller brune pletter på overfladen.

frisk munkefrugt kan også opbevares i køleskabets fryser, men køling er en kortvarig måde at holde munkefrugt på, ikke egnet til langtidskonservering.

nedkølet frisk munkefrugt anbefales generelt ikke i mere end 7 dage.

frisk munkefrugt anbefales ikke at opbevare i fryseren i køleskabet på grund af det høje vandindhold i frugten,

for at undgå frysning, revner i frugtskallen, tab af næringsstoffer og påvirke kvaliteten af ​​luo han guo.

konserveringen af ​​tørret frugt af luo han guo er hovedsagelig for at sikre, at den tørrede frugt ikke genvinder fugt.

den bedste betingelse for at bevare tørret munkefrugt er: luo han guo forsegles i en separat pakke og placeres i et køligt, tørt, mørkt miljø.