ginseng (panax schin-seng) er en asiatisk staude i skoven. roden kan vokse til over 2 1/2 fod og har nogle gange det finurlige udseende som en menneskelig træfigur. den blomstrer om sommeren og bærer så en lille rød frugt, som bliver spist. plantens popularitet har efterladt den i en truet position, men ginseng dyrkes til brug. der er flere ekstraktionsmetoder til at forberede ginsengroden.

varm udvinding

tilsæt en ounce tørret ginseng eller 1/2 ounce (afhængigt af ønsket styrke, til en pint kogende vand i en ikke-metallisk gryde. hæld denne infusion i ca. 10 minutter. si væsken.

brug en kold ekstraktion ved at trække den tørrede ginseng i en ikke-metallisk gryde med koldt vand. brug 2 ounces tørret ginseng til en pint koldt vand (kolde ekstraktioner bruger dobbelt så meget rod som for varmt). hæld i 8 til 12 timer og sigt.

fyld en glasbeholder eller flaske med 3-4 ounces tørret ginseng. hæld 8-12 ounce vodka eller anden neutral drikkealkohol over ginsengen. tilsæt vand til en 50 procents fortynding. dæk ginsengen helt med alkohol- og vandopløsningen. luk beholderen og lad den stå (ved stuetemperatur) i to uger. si væsken fra og brug som ønsket.

brug en teskefuld af ekstraktionen til en kop vand, te eller anden drik.

tip

brug aldrig reaktive gryder som stål, jern eller kobber.

kolde ekstraktioner begrænser frigivelsen af ​​bitre eller ubehagelige elementer, samtidig med at de ønskede flygtige olier bevares. dette svarer til ekstraktion af vanilje.

afkøl alt undtagen alkoholekstraktionen. kolde og varme infusioner opbevares kun i et par dage på køl.

advarsel

ekstrakter bruges altid fortyndet.