munkefrugtekstrakt, også kaldet luo han guo frugtekstrakt, er en nylig tilføjelse til sukkeralternativmarkedet i usa. i modsætning til nogle kemisk baserede sukkeralternativer betragtes munkefrugtekstrakt som naturligt.

endokrinologi- og stofskiftespecialist anthony liberatore, md, taler om, hvorvidt munkefrugt er en sund sukkererstatning.

hvad er munkefrugt?

munkefrugt er en lille, rund frugt, der er hjemmehørende i det sydlige kina. munkefrugtsødestof kommer fra mogrosiden, som er den sødeste del af frugten.

for at lave munkefrugtsødestof knuser producenterne munkefrugten, ekstraherer dens juice og ekstraherer derefter dens mogroside fra juicen. "mogrosider fra munkefrugter har en smag, der er over 100 gange sødere end sukker, men de har ingen kalorier," siger dr. liberatore.

munkefrugt sundhedsmæssige fordele

nogle beviser tyder på, at mogrosiderne i munkefrugt indeholder gode antioxidanter. antioxidanter, der almindeligvis findes i planteføde, bekæmper frie radikaler, der kan føre til sundhedsproblemer som kræft og hjertesygdomme.

men der er ingen undersøgelser, der bekræfter, at munkefrugtekstrakt kan øge dit helbred. "munkefrugt er nyt på det amerikanske marked, og vi har ikke solide beviser for nogen sundhedsmæssige fordele endnu," siger dr. liberatore.

kan munkefrugt hjælpe dig med at tabe dig?

at spise mindre sukker kan hjælpe dig med at tabe dig, hvis du kombinerer det med andre vægttabsforanstaltninger. "sukker er en kilde til tomme kalorier, som er kalorier uden ernæringsmæssig fordel," siger dr. liberatore. "at erstatte sukker med munkefrugt er en god måde at skære de tomme kalorier på."

men sukkeralternativer er ikke den hurtige vej til vægttab. faktisk har nogle undersøgelser fundet ud af, at kunstige sødestoffer kan bidrage til vægtøgning ved at opbygge sukkertrang og afhængighed.

"fokusér på din overordnede kost, hvis du vil skære ned i kalorier eller tabe dig," siger dr. liberatore. "lad være med at stole på et sødemiddel alene for at forbedre dit helbred eller hjælpe med vægttab."

er munkefrugt sikkert?

munkefrugt modtog betegnelsen "generelt anerkendt som sikker" (gras) fra us food and drug administration. det har heller ingen rapporterede bivirkninger.

men brug munkefrugt - eller et hvilket som helst sødemiddel - i moderate mængder. bare fordi det er gras, betyder det ikke, at du skal indtage masser af det hver dag, bemærker dr. liberatore.

"munkefrugt er en god mulighed for at sænke sukkerindtaget," siger han. "men i stedet for at indtage masser af kaloriefri sødestoffer, så fokuser på at spise frugt, grøntsager og fuldkorn. disse fødevarer har vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, du har brug for for et godt helbred."

og læs ingredienslisten på etiketten, inden du køber munkefrugtsødestoffer. mange produkter kombinerer andre sødestoffer med munkefrugtekstrakt - også selvom produktet kaldes "ren munkefrugt". nogle indeholder erythritol, en sukkeralkohol, der kan forårsage oppustethed eller mavebesvær hos nogle mennesker.

munkefrugt og diabetes

hvis du har diabetes, kan munkefrugt være en god mulighed for dig. spørg dog din læge først. "folk med diabetes har større blodsukkerstigninger efter at have spist sukker end folk, der ikke har diabetes," forklarer dr. liberatore. "så brug af en sukkererstatning kan hjælpe med at forhindre disse spidser."

sådan bruger du munkefrugt sødemiddel

munkefrugt sødestoffer kommer i pulverform eller flydende form. hvis du ønsker at bytte sukker ud med et mere naturligt alternativ, så overvej disse anvendelser:

• tilføj det til kaffe og te som sødemiddel.

• erstat det med sukker i bagning.

• drys det på morgenmadsprodukter som havregryn eller yoghurt.

• kom det i salatdressinger.

• pisk det til frosting eller en mousse.

den ultrasøde smag af munkefrugt betyder, at en lille smule rækker langt. og fordi hvert produkt er forskelligt, skal du læse pakkevejledningen, før du tilføjer det til dine yndlingsopskrifter. det er måske ikke en kop-for-kop svarende til sukker.

brug munkefrugt med måde

munkefrugtekstrakt er ikke en mirakelsundhedsbooster, men det er en god mulighed, når du virkelig vil have noget sødt. hvis du har en sød tand, kan munkefrugt hjælpe dig med at nyde søde fødevarer og drikkevarer uden sukker.

"men gå ikke overbord," advarer dr. liberatore. "drik masser af almindeligt vand eller te, og spis naturlige fødevarer uden en ultrasød smag. over tid tilpasser dine smagsløg sig, og du behøver måske ikke bruge sødemidler så meget.”