embedsmænd fra fda, forbrugergrupper og industrien samledes i washington i denne uge, da skiftende forbrugersmag og spisevaner påvirker rummet.

strengere sikkerhedspolitikker og yderligere reduktioner i sukker- og saltforbrug vil være blandt de største problemer, som fødevarer står over for i 2019, sagde industriledere og politiske beslutningstagere torsdag på den nationale fødevarepolitiske konference.

frank yiannas, vicekommissær for fødevarepolitik og -respons hos us food and drug administration, sagde, at han er ansvarlig for at fortsætte med at implementere food safety modernization act, koordinere udbrudsreaktion og evaluere nye og nye teknologier for at fremskynde forebyggelsen. han startede sit job hos agenturet omkring tidspunktet for det store romaine-udbrud, der påvirkede forbrugere, avlere og detailhandlere omkring thanksgiving.

på det tidspunkt bad fda-kommissær scott gottlieb detailhandlere, restauranter og andre kommercielle forretninger om frivilligt at trække al romaine fra markedet. yiannas sagde, at produce safety rule blev indført som en del af fsmas etablerede krav for at holde potentielle forurenende stoffer ude af vandet, men at der vil være flere regler og vejledning i de kommende uger og måneder.

"fødevaresikkerhed handler i sidste ende om folkesundhed," sagde yiannas til publikum i washington, dc "en fødevarebåren sygdom er en for meget, og vi er nødt til at forhindre dem, men det handler også om forbrugertillid."

fda bevæger sig ind i en ny æra for "smartere fødevaresikkerhed", hvor flere beslutninger vil blive drevet af data, og sporbarhed kan forbedres med teknologi såsom blockchain og kunstig intelligens, sagde han.

"alle disse kan bruges til at skabe et mere digitalt, sporbart, gennemsigtigt og sikrere fødevaresystem," sagde yiannas.

brancheledere var enige om, at fødevaresikkerhed også var en topprioritet i 2019, da virksomheder arbejder for at vinde deres forbrugeres tillid.

alison bodor, præsident og administrerende direktør for american frozen food institute, sagde, at industri, regering og forbrugere er nødt til at dele forpligtelsen til fødevaresikkerhed. men hun sagde også, at den frosne industri har brug for regler, der er praktiske og omkostningseffektive.

"hvis vi ikke har et sikkert produkt at sælge, har vi slet ikke et produkt at sælge," sagde hun. "som fødevareproducenter er vi styret af fsma, men det er ikke loftet for fødevaresikkerhed, det er snarere basen."

men det er ikke altid nemt at implementere nye regler. laura maccleery, politisk direktør for center for videnskab i den offentlige interesse, sagde, at nogle vigtige bestemmelser i fda's produktregel, der var beregnet til at forbedre vandkvaliteten, er blevet forsinket.

food safety modernization act, der blev underskrevet i loven i 2011, opfordrede avlere til at teste deres kunstvandingsvand og tage skridt til at forhindre forurenede kilder i at blive brugt på produkter. men fda meddelte i september 2017, at implementeringen ville blive forsinket til mindst 2022, begyndende med de største farme, for at give agenturet mulighed for at "overveje, hvordan vi yderligere kan reducere reguleringsbyrden eller øge fleksibiliteten."

"vi er bekymrede over snakken om at ændre disse for at reducere reguleringsbyrden, men vi er glade for at høre ... at fda har en overlappende dagsorden for nogle af disse punkter," sagde maccleery.

tidligere på måneden meddelte gottlieb, at han ville trække sig fra agenturet. da en fungerende direktør træder op i rollen, har branchegrupper stillet spørgsmålstegn ved, om overgangen vil påvirke deres initiativer.

"vi håber på, at den fungerende kommissær og hans efterfølger vil fortsætte kommissær gottliebs arbejde. vi har bedt fda om forsikringer om, at det vil være en fortsættelse af business as usual," sagde maccleery til food dive efter begivenheden. "vi har modtaget en masse beroligelse i den forbindelse, så forhåbentlig vil det ikke være en større forstyrrelse."

talere på konferencen talte også om salt og sukkers rolle. med det første møde i udvalget, der overvejer opdateringer af kostrådene, der er planlagt til senere i denne måned, holder industrien øje med, hvilke ændringer der i sidste ende vil blive foretaget af salt og sukker.

maccleery sagde, at cspi er "meget bekymret over salt", og de støtter natriumreduktion i fda's strategi.

"retningslinjerne bør fortsat være drevet af videnskab og ikke unødig indflydelse fra fødevare- og drikkevareindustrien," sagde hun. "vi holder nøje øje med udviklingen af ​​retningslinjerne for at sikre, at retningslinjerne vil være i overensstemmelse med videnskaben."

men det vil ikke kun være de nye retningslinjer, der former fødevare- og drikkevareindustrien i 2019. efterhånden som flere forbrugere har vendt sig væk fra sukker, har fortalere og regeringer presset på for afgifter på sukkerholdige drikkevarer. mens mange mennesker ser skatterne som kontroversielle, sagde maccleery "den dag kommer, hvor den ikke er mere."

kim kessler, assisterende kommissær for new york city department of health and mental hygiene, sagde, at sukkerholdige drikkevarer er den førende bidragyder af tilsat sukker til amerikansk kost og kan kædes sammen med hjertesygdomme og fedme.

"det burde være presserende som en bekymring," sagde hun på konferencen. "beviserne er virkelig ved at bygge der, så jeg tror, ​​det er et spørgsmål om tid, før det her er noget, der bliver mere udbredt."