har du en sød tand? så at pynte dine yndlingsretter med en skefuld sukker er en guilty pleasure, du sikkert forkæler dig med en gang imellem. så dem, der kan lide deres søde sager, kan være interesseret i at vide, at produkter som dadelsukker og kokossukker slutter sig til almindeligt granuleret sukker på butikshylderne i disse dage. disse søde alternativer omrøres i drinks, drysses på korn og foldes til en bred vifte af fødevarer - og nogle har endda næringsstoffer.

det betyder desværre ikke, at du kan spise alt det slik, du har lyst til.

"mens nogle sødestoffer giver antioxidanter, vitaminer og mineraler, skal der spises en stor mængde for at de kan give betydelige mængder," siger den registrerede diætist ernæringsekspert kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, assisterende professor i praksis , ernæringsvidenskab, university of arizona, tucson, az. "og disse sødestoffer øger det samlede kalorieindtag i kosten."

som nation elsker amerikanerne sukker. i disse dage indtager den typiske amerikaner 66 pund tilsat sukker på et år.

"tilsat sukker er ikke en god ting, og litteraturen siger, at et af de største problemer er mængden af ​​tilsat sukker, vi indtager," forklarer wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, kok og diætist, school of public health, the university of texas health science center, houston, tx. "det anbefales, at du får mindre end 10 % af dine daglige kalorier fra tilsat sukker. for en diæt på 2.000 kalorier om dagen svarer det til omkring en flaske sodavand."

så giver tilsat sukker nogen fordel?

"den eneste fordel ved at tilføje sukker er nydelse og fornøjelse," siger mcwhorter. "hvis du ikke indtog noget tilsat sukker, ville det være vidunderligt, men vi nyder alle at gå til en fest og spise kagen."

hvis du gerne vil have din kage og også spise den, er her fem sukkeralternativer at overveje.

melasse
melasse dannes, når saccharose (sukker) fjernes fra sukkerrør, og den nærende del af planten efterlades, siger adrienne raimo, rd, ld, en integrerende og funktionel diætist og en columbia university certified health coach, columbus, oh. "selvom melasse stadig er sød, har den jern, magnesium, kalium, b-vitaminer og mere," siger hun. "blackstrap indeholder en mere koncentreret form af denne ernæring som et resultat af den tredobbelte kogeproces."

mørk og blackstrap melasse har den højeste antioxidantaktivitet af de raffinerede sukkeralternativer, siger raimo. "en undersøgelse fra 2009 viser, at brun farin, ahornsirup og honning viste mellemliggende antioxidantaktivitet, mens hvidt bordsukker, agavenektar og majssirup viste minimal antioxidantaktivitet," siger hun.

mængden af ​​antioxidanter i en portion melasse er omtrent lig den i en portion nødder eller bær, siger skorupski, men sødemidlet vejer mere end 500 kalorier, mens mandlerne har 162 kalorier, og bærrene har 42 kalorier.

melasse kan dog have et andet salgsargument: "melasse øger muligvis ikke blodsukkerniveauet så meget efter et måltid som almindeligt sukker," siger en registreret diætist og certificeret diabetespædagog amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde , university of chicago kovler diabetes center, chicago, il.

munkefrugtekstrakt
munkefrugtekstrakt kommer fra frugten af ​​samme navn og er en kaloriefri mulighed, forklarer raimo. "det er højt i antioxidanter kaldet mogrosider, og det smager sødt - omkring 100 til 250 gange sødere end almindeligt hvidt sukker," siger hun.

derudover ser munkefrugtekstrakt ikke ud til at hæve blodsukkeret, hvilket gør det til et lavglykæmisk sødestof, siger lise alschuler, nd, fabno, professor i klinisk medicin, university of arizona center for integrative medicine, tucson, az. "det ser også ud til at have nogle antioxidantegenskaber," tilføjer hun.

i teorien kan munkefrugtekstrakt være et godt sødemiddel for personer med diabetes, simpelthen fordi du indtager så meget mindre, siger mcwhorter. men, tilføjer han, er disse typer ikke-ernæringsmæssige sødestoffer ofte pakket med stivelse for at tilføje bulk, hvilket negerer enhver positiv fordel.

er munkefrugtekstrakt bedre end andre ikke-nærende sødestoffer? "det kommer virkelig an på smag og hvad du bedst kan lide," siger mcwhorter.

daddelsukker
dadelsukker laves ved at male hele frugten ned, forklarer raimo. "den indeholder stadig alle dadlens næringsstoffer, inklusive vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre," siger hun. "du skal spise en hel del af det for at få nogen væsentlig ernæringsmæssig fordel, men det er stadig en bedre mulighed at bruge i mindre mængder og i stedet for raffineret hvidt sukker."

dadelsukker, med 10 kalorier pr. teskefuld, har en tredjedel færre kalorier end almindeligt sukker, bemærker hess fischl. "og fordi det er lavet af malede dadler, tilføjer det kalium og fibre til kosten," siger hun.

kokossukker
kokossukker er mindre raffineret, så det bevarer mineralerne (jern, zink, calcium og kalium), der findes i saften fra kokospalmen, som det er lavet af, siger raimo. "mens 100 gram, eller 25 teskefulde, har lidt over 1.000 mg kalium, ville det betyde at spise en hel del tilsat sukker," siger hun.

kokossukker ligner og smager som almindeligt brun farin, men det har et lavere glykæmisk indeks (35) sammenlignet med almindeligt sukker (65), siger skorupski. kokossukker indeholder også inulin, en type opløselig fiber, der kan bremse optagelsen af ​​mad i mave-tarmkanalen og sløve blodsukkeret efter måltid.

erythritol
selvom erythritol muligvis ikke har antioxidanter, er det og andre sukkeralkoholer nyttige for personer med diabetes, der ønsker at spise sød mad.

"erythritol findes i fermenterede fødevarer og frugter og har en mild smag, så mange finder det et bedre smagsvalg i forhold til andre sødestoffer," siger skorupski. "det er også kaloriefrit."

fordi sukkeralkoholerne har færre kalorier, påvirker de blodsukkeret mindre end almindeligt sukker. men de indeholder stadig kulhydrater, kalorier og fedt, så de bør ikke betragtes som en skyldfri mad. (ligeså kan der være mere fedt i sukkerfrit bagværk, så det kan altid betale sig at være etiketlæser.)

vær også opmærksom på, at erythritol og andre sukkeralkoholer kan have en afførende effekt hos nogle mennesker.